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  千景活动:【2017上海咖啡生活周】手冲体验课
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DanielL*发表于2017/12/8 16:53:45
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DanielL
DanielL
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活动时间:2017年12月14日 2:00pm-4:00pm
活动地点:上海徐汇华山路1954号上海交通大学学生食堂二楼咖啡培训学院
活动费用:150元/人

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活动内容:

2017上海咖啡生活动画上下.gif

【2017上海咖啡生活周】

手冲体验课

『关于手冲咖啡』

手冲咖啡的准备工作像是在准备一场严谨又模糊的实验:研磨咖啡豆,温水温杯、折叠滤纸、组合滤杯和滤壶、插入温度计、开始计时。没错,这就是一场关于咖啡豆与美感的实验。

IMG_9647.JPG

先从咖啡粉中央注水,水温控制在88~92度左右,用水柱缓慢的在咖啡粉上画几个圈,待全部豆粉均匀吸水之后,进行闷蒸环节,闷蒸过程持续25~30秒左右,再用90度上下的热水进行冲泡。冲泡的水流很是讲究,要求咖啡师平和的心绪和有力的小臂,力量的克制与释放交替进行,持续而稳定。水流从中心开始注入,顺时针向外扩散,再绕回中心收水,冲泡结束。轻轻摇晃壶里的咖啡,让那棕褐色或黑色的液体充分混合,香味飘散。此时, 一杯独一无二的手冲咖啡呈现在你的面前。

来自咖啡博物馆的Chris推崇“只有顶级咖啡豆,与精湛烘培艺术的完美结合,才能冲出口感绝佳的咖啡味道”的理念,致力于多样化的精品咖啡课程的推广,从技法到经营,希望让更多人感受到咖啡美学的魅力所在。


42017年12月14日 2:00pm-4:00pm上海徐汇华山路1954号上海交通大学学生食堂二楼咖啡培训学院150元/人4 1NTrueName,Tel 
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