特色菜肴
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以天泉湖产龙虾、银鱼以及在野生环境下生长的槐花、地皮菜等多种野生素菜为主料制作的各色菜肴,如盱眙十三香手抓龙虾、天泉银鱼羹、活鱼锅贴、槐花鸡旦、天菜如意卷、蕨菜豆腐卷、清炒龙尾、竹排银鱼、山雀归巢、天泉湖沙锅鱼头、酸汤鱼圆、粉皮烩鸡丝、千杯不醉等。
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